Питание и кислотно-щелочной баланс

 

Существуют продукты, которые окисляют внутреннюю среду организма и наоборот ощелачивают ее, смещая кислотно-основной (рН) баланс в ту или иную сторону. Неправильное питание, малоподвижный образ жизни, сопутствующие заболевания, стресс изменяют рН баланс в кислую среду. Это приводят к нарушению работы внутренних органов, снижению обмена веществ и гипоксии тканей. О том, как правильно питаться и сохранить рН баланс организма в норме, чтобы укрепить здоровье, нормализовать вес, наладить обмен веществ мы поговорим в данной статье.

 

рН баланс в норме

 

Каждая система нашего организма имеет свой рН для правильного протекания биохимических реакций. Поэтому крайне важно поддерживать рН баланс крови, лимфы, слюны, желудочного сока и межклеточной жидкости в норме.

рН крови имеет постоянные значения  в пределах 7,36-7,44, что делает ее слегка щелочной.  Доказано, что колебания кислотно-щелочного баланса могут быть даже опасными для жизни. Скажем, ощелачивание – сильное увеличение рН — приводит к развитию алкалоза. Это крайне редкое патологическое состояние, которое может быть результатом употребления ряда лекарств, например диуретиков. Однако гораздо чаще люди страдают от ацидоза — закисления организма, появляется при нарушении работы почек и дыхательной системы, сидячем образе жизни, приеме алкоголя, стрессе и, конечно, несбалансированной диете. То есть ни один современный человек от этой неприятности не застрахован.

 

Как определить свой рН

Определить рН организма можно по слюне и моче с помощью рН полосок, это простой и доступный метод диагностики. Подержите во рту рН полоску в течение 3-х минут и посмотрите на результат. По окрашиванию полоски в желтый, зеленый или оранжевый цвет можно судить о реакции слюны. Слюна в норме имеет щелочной рН 6.8-7.4. Если реакция слюны кислая, это говорит о том, что кислотно-щелочной баланс организма нарушен. На этом фоне кальций вымывается из зубов, наблюдаются множественный кариес, дефицит основных минералов: кальция, магния, фосфора, цинка.

 

Сдвиг рН баланса в кислую сторону

Основные продукты, которые изменяют рН в кислую среду – это белковые продукты: мясо, рыба, молоко, орехи, бобовые. Однако их можно сочетать с продуктами растительного происхождения, благодаря которым происходит выравнивание нормального рН баланса в организме. Для здорового организма необходимо разнообразное питание, сбалансированное по белкам, жирам и углеводам, богатое клетчаткой в составе овощей и фруктов.

Наиболее сбалансированным питанием является палео диета и средиземноморская диета.

К сильным окислителям относятся все виды рафинированных продуктов: сахар, обработанное зерно, белый хлеб, трансжиры, сладкая газировка, алкоголь, колбасы, консервы, соусы, майонез, кофе, чипсы, картофель фри, выпечка на маргарине, молочный шоколад.

Эти продукты имеет в составе усилители вкуса — глутамат натрия, ароматизаторы и консерванты, вызывающие привыкание организма к некачественной еде и пищевую зависимость. Маленькими кирпичиками такая «еда» откладывается в организме и приводит к нарушению обмена веществ и ожирению.

 

Последствия для организма

Повышение кислотности приводит к нарушению работы защитных механизмов: организм не может справиться со слишком большим количеством кислых метаболитов. Это является провоцирующим фактором для развития многих проблем со здоровьем:

• Ухудшается перенос кислорода к органам и тканям. Возрастает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, варикозного расширения вен, патологических изменений сетчатки глаза. Кислородное голодание является одной из основных причин угнетения иммунитета, снижения способности к регенерации клеток, появления жировых излишков.
• Растет концентрация свободных радикалов, провоцирующих ранний износ и старение всего организма.
• Снижается иммунитет. Активно развиваются бактерии, вирусы, паразиты и грибки. Если вы легко заболеваете и долго выздоравливаете — это повод проверить кислотность организма и пересмотреть свой рацион.
• Развивается хроническая усталость.
• Повышается риск онкологических заболеваний.
• Нарушаются функции выделительной системы, образуются камни в почках, ухудшается состояние кожи.
• Возникает риск развития остеопороза.
• Появляется целлюлит.
• Беспокоят боли в мышцах и суставах.
• Развивается инсулинорезистентность и сахарный диабет.
• Метаболический синдром.
• Ожирение и гормональные нарушения.

 

Почему важен нормальный рН баланс

Один из выдающихся ученых и врачей двадцатого века, Отто Варбург изучал 24 года биохимию, чтобы доказать тот факт, что в среде, насыщенной кислородом, при pH 7,43 и выше (слабощелочная среда), раковые клетки не размножаются. В 1932 году он получил за это Нобелевскую премию по химии. А его ученики позже доказали, что в этой среде НЕ развиваются паразиты, вирусы, бактерии и грибки.

 

Профилактика окисления внутренней среды организма

«Начинать лечиться нужно за три года до начала болезни, а не за три дня до смерти»
Японская мудрость

Если вы задумались о своем здоровье, начните внимательно относиться к питанию и образу жизни.

1. Добавляйте в ежедневный рацион не менее 500 грамм свежих овощей и зелени на гарнир к мясу, рыбе в соотношении 3:1, на одну часть порции белка 3 части салата.

Не стоит увлекаться различными диетами, они не учитывают ваши потребности и особенности питания, сейчас работают персональные программы питания.

2. Используйте природные антиоксиданты: травяной чай из мяты, ромашки и липы, также зеленый чай и вода с лимоном прекрасно нейтрализует кислоты и повышает метаболизм.
3. Пейте природную минеральную воду, она может быть слабощелочной или газированной. Природная вода является единственной альтернативой «соды с водой», которую часто рекомендуют после физической нагрузки. Минеральная вода помогает справиться с закислением организма и положительно влияет на желудочно-кишечный тракт.
4. Компенсируйте дефициты железа, магния, кальция, цинка и селена. Данные минералы участвуют в окислительных реакциях организма, снижают гипоксию тканей, препятствуют развитию ацидоза.
5. Применяйте альфа липоевую кислоту, которая защищает клетки от свободных радикалов в условиях кислой среды.

Данный комплекс мероприятий эффективен после диагностики организма для составления индивидуальной программы питания и оздоровления.

В комментариях поделитесь, насколько вы задумываетесь о выборе продуктов, какие продукты чаще всего присутствуют в вашем рационе? Что хотели бы поменять? Как себя чувствуете на данном питании?